jardins, vignes, vergers dans les contrées méditerranéennnes et à l'étage montagnard

30-80 cm; ressemble à Amaranthus retroflexus mais plus grêle et souvent d'un ton vert plus foncé; feuilles plus longuement atténuées à la base; panicule verte, rarement rouge, moins compacte et avec des ramifications moins épaisses, la ramification terminale bien plus longue que les latérales; tépales lancéolés, aigus, en général plus courts que le fruit